229.真的有人以為松露巧克力裡有松露？ @ 周老師的美食教室

我以為這是笑話，原來真的有人以為松露巧克力裡有松露！

即使對這種甜點毫無所知，至少該知道松露的價格吧？

我不覺得松露好吃，也許我沒吃過最上等的，但聽吃過的美食家形容「充滿土味和霉味」，也夠倒胃口了，但它就是這麼貴，它的貴已經是常識了，誰都知道大量生產的商品裡不可能含有這麼昂貴的食材，人家的包裝和宣傳也沒有說含有松露。

如果真不知道松露和松露巧克力是什麼東西，至少可以上網查一查；為了松露巧克力裡沒有松露而祭出法律，會成為國際笑話的。

去年好像還有自助火鍋店因為「鮑魚、干貝」不是真的而被控訴──說真話，如果有人以為花199、299元可以吃「鮑魚」、「干貝」吃到飽，他本身是不是該檢討一下？天下沒有白吃的午餐，賠錢生意沒人做，難道連這些道理也不懂？

當然，很多生意人是該罵，因為他們看得出顧客並不知道某事，卻故意不告知，這在花市就很常見。

我家附近有一家的院子裡種著好大一顆西印度櫻桃樹，夏天結實累累；一天我帶著小朋友經過，指著紅艷的果實對他說：「你看！好多西印度櫻桃，好漂亮吧？」

門裡一位年輕太太聽到了，出來和我聊一聊：「好氣喔，我還以為是櫻桃，種了幾年才發現被騙了！我問花市那個老闆：『這真的是櫻桃？』他還回答我說：『是櫻桃沒錯！』」

我說：「他大概是跟你說：『是西印度櫻桃沒錯！』西印度櫻桃不是我們吃的那種櫻桃，不過也可以打果汁做果醬，挺不錯的。」

她說：「可是還是好生氣，我覺得他是存心騙我！」

看來她真的很生氣，一兩年後樹就被砍了，我覺得好難過。

（題外話：上回去花博，聽到一位義工先生向遊客介紹西印度櫻桃：『這不是我們吃的櫻桃，這比較酸，都醃成罐頭，就是放在蛋糕上那個紅紅的櫻桃。』──他也弄錯了，蛋糕上那是酸櫻桃；甜櫻桃、酸櫻桃都是櫻桃，但西印度櫻桃不是櫻桃）

還有把「胡椒樹」故意讓人以為是「胡椒」，「長壽梅」故意讓人以為是「梅花」等等，都是花市常見的把戲，更別說亂取名字的惡習，什麼都叫「元寶樹」、「金錢樹」、「發財樹」，真的很不專業。

上面說的，自助火鍋店的「鮑魚」、「干貝」，他們多半會標示「貴妃鮑」、「柔魚干貝」，暗示你那是另一種食材，認為這樣你就該懂了。

這種做法的確不完全恰當，但身為消費者的我們，也有求知的責任，何況松露巧克力這名字還不是「貴妃鮑」般故意含糊的標示，它的法文原名就是松露巧克力，指一種把ganache滾上可可粉，形如松露的巧克力（大量生產的是方塊狀）；就如最前面所說，不知道可以查一查，尤其以專家或執法者身份發言，更要比我們這些老百姓謹慎才行。