這篇文章用來公佈我的食譜裡的錯誤。真的很抱歉，雖然校正了很多次，還是有漏網之魚。

 

希望發現其它錯誤的讀友留言指教，也麻煩有買書的朋友們修改一下自己的手頭的書，造成大家不方便，再次致歉！

 

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手創餅乾101道

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P.30自製鳳梨餡

做法2不用加砂糖，材料表才是正確的（但右邊解釋了加糖對品質的幫助）

 

P.45熔岩布朗尼

做法13應該是放入中下層烤

 

P.46

做法3應該是把奶油加糖粉和鹽攪打均勻

 

P.47豆豆酥

做法1不用加鹽，材料表才是正確的

 

P.136玉米脆片

材料中的沙拉油──沙拉油或奶油皆可

 

以上錯誤可能會造成讀者疑惑，非常抱歉。此外還有兩三處打錯字，比較無關緊要，就不贅言了，下次印刷一起修正。

 

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輕蛋糕

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P.58波士頓派

做法3刪除，因為本配方不含沙拉油　　初版一刷已經改正

 

P.63焦糖焗布丁蛋糕

做法1煮焦糖應該是參考147頁　　初版二刷已經改正

做法8和9重複　　初版二刷已經改正

 

P.64奶凍捲

材料中的「基本分蛋蛋糕麵糊」應該參考47頁，不是87頁　　初版二刷已經改正

做法3應該是烤18分鐘才對　　初版二刷已經改正

 

P.142上方圖片裡「草莓煉乳麻糬蛋糕做法見133頁」，應該是131頁　　初版一刷已經改正

 

 

 

 

 


 
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