芋圓和地瓜圓的做法非常簡單，只要把芋頭或地瓜蒸熟，加太白粉揉搓成團，切一切就可以煮了，所以它的重點就是要用品質好，又香又鬆的芋頭和地瓜。
太白粉的成份不是馬鈴薯粉就是樹薯粉，兩種都可以做，但樹薯粉好像更Q一點。
加太白粉的量非常重要。芋頭和地瓜的滋味清淡，如果加太多太白粉，就吃不出它們的味道了，我建議最多只能加芋頭或地瓜淨重20%的太白粉。
為了不多加太白粉，蒸芋頭或地瓜時要避免水份滴入，不然加了20%的太白粉還是糊糊的不能成團，就非得多加不可。
如果芋頭和地瓜蒸的很乾，不用加到20%的太白粉就能揉成團，那麼可以自行決定是這樣就好，還是加足20%的太白粉再加少許水份，使芋頭團或地瓜團軟硬合宜。
芋圓
材料：
檳榔芋………1大個
太白粉…………適量
做法：
1) 把芋頭削皮、切片、秤重。秤芋頭重量2成（20%）的太白粉備用。
2) 大火蒸約20分鐘，直到用筷子一夾就鬆散。倒進攪拌缸裡。
3) 用槳狀腳把芋頭打散，再加半量的太白粉一起打。（如果沒有攪拌缸也可以用手揉）
4) 視情況再加太白粉，直到打成一大團，用手握握看是否覺得結實好揉，若是就整缸倒在桌上。
5) 撒點太白粉防黏，搓成長條，再切成小塊。撒點太白粉拌一拌以免黏在一起。
地瓜圓的做法和芋圓一模一樣。
一大個芋頭、一大個地瓜，做出來的份量就像下圖這樣。暫時不煮的可以放在保鮮盒裡冷藏數日。
食用時把芋圓或地瓜圓放入滾水鍋裡煮1分鐘即可撈起。一般是加入紅豆湯裡食用，寒冬裡，一碗熱騰騰甜滋滋的芋圓地瓜圓紅豆湯，真是讓人暖到心窩裡。
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