76.超簡單系列1：培根焗烤麵 @ 周老師的美食教室

本系列是為既忙碌又不想天天吃外食的上班族所設計的餐點，盡量使用可存放的材料和最簡單的做法，不是廚房高手也可以輕鬆做出像模像樣的大餐喔。

培根焗烤麵　4人份

材料：
培根1包（220克）
乾義大利麵1包（400克）
玉米濃湯罐2罐（一罐約300克）
冷凍蔬菜適量
披薩乳酪絲1包（300克）
長方鋁箔盤4個（約23公分ｘ14公分）

做法：
1) 烤箱預熱到200-250℃。把培根切成小片，鋪在一個鋁箔盤裡，放進烤箱，趁預熱時把它烤到出油。
2) 同時煮滾小半鍋水，把麵下鍋煮8分鐘。熄火，把大部份的水倒掉。
3) 把濃湯罐頭加入麵中，輕輕拌勻。再加冷凍蔬菜和烤好的培根拌一下。
4) 分盛在四個鋁箔盤裡，撒乳酪絲，放入烤箱烤5分鐘，直到乳酪絲融化，表面稍有焦色即可。

註：
如果有新鮮蔬菜更好，如綠花椰菜、蘆筍、蕃茄等。可在煮完麵的滾水裡加點鹽，把菜燙一下，再加入麵中。

市售玉米濃湯罐裡其實沒多少料，煮出來的湯挺寒酸，用來當焗麵的麵糊倒剛好，也可以用來做奶油烤白菜。因為它味道重，所以煮義大利麵時水裡不用加鹽，以免最後太鹹。

培根可以用火腿、香腸、鮪魚等代替，這些都是冷凍或罐裝食品，家裡多少應該存放一點，以備不時之需。（打個蛋同焗也很好吃）

如果家裡有耐烤皿可代替鋁箔盤，更好看也更環保。若沒有烤箱，就把材料都放入煮好的麵中一起拌炒也無妨，乳酪絲受熱一樣會融化，只少了一點焦香味而已。不能控溫的小烤箱也可以用，只要盯著火候別烤焦就行。

我用的湯罐頭是湯廚，培根我喜歡統一的博客培根。