周老師的美食教室

七月一日開始逛東京，氣候相當舒適，雖然中午在太陽下走會有點熱，打個傘就好了，其它時間地點都很涼爽，而且看起來綠化做的相當好。

要說台北綠化做的不好，其實也冤枉，很多城市的夏天至少夜裡是涼的，台北卻是24小時都悶熱，什麼植物都沒精神了，所以每年的六月七月八月，我不逛花市不買盆花，任憑小花園陷入寂寞蕭條。

東京路邊到處是繡球花，我記得日本叫做紫陽花，品種和台灣的一樣，會隨著土壤的酸鹹性而呈粉紅、紫色、藍色，非常美麗。

但是張老師帶著我逛到東京橋附近，在一家花店外看到這盆我嚮往已久的特別的白繡球。去年在一本介紹紐約的屋頂花園的書上，第一次看到她，我本來就超愛白繡球，她與眾不同的寶塔似的花姿，更令我深深為之著迷。

她是種在花盆裡的，所以不是進口的切花，但不知是在日本栽培，或是進口的種苗？因為我們從頭到尾也只看到這一次而已，所以我猜她是進口的種苗。

從花店再走一點路，就到了某美術館外的小花園，被幾棟漂亮的建築物圍繞著，大人小孩都來閒逛嬉戲。我非常喜歡這裡，真是既有自然美景又有都市便利的居住環境。

在小花園一隅，我看到一叢玉簪花，好個驚喜！

高雅的玉簪花原產於中國、日本，後來大受歐洲人喜愛，培育出更多品種。我在「海格羅夫－王子莊園」影片裡看到英國查爾斯王子也很愛玉簪花，園裡的玉簪一抽芽，他就慎重的提醒總管要架圍欄，免得被免子啃光了。

幸好東京沒有野免子，所以到處都有玉簪花淡雅優美的身影，去日本玩的朋友千萬別錯過，在台北可是看不到這位怕熱的古妝仕女呢。

隔天我們逛到皇居去，當然只在外圍。這裡遍植松樹，地上的螞蟻好大個兒，讓我想到張潮的「幽夢影」裡說的「五恨松多大蟻」，真是一點也沒錯。但是在松下石椅上坐著，微風吹來，涼爽極了，我遊目四顧，看到遠方草地上長著這位老朋友：

這是綬草，是一種蘭花，我服務的學校大門草地上有一株，每年春天抽出花莖我才找得到它，因為是蘭花，和一般野草花的朝開暮落不同，足足能開上兩三個月，我拍了它幾年，但退休前的那個春天就沒看到了，不知是否還健在。

很多蘭花因為必需和特殊細菌共生，所以栽培不易，我想綬草也是如此，不然它開花期長，花序別緻又美麗，可以培育成很有商業價值的園藝花卉，為何沒人動這腦筋？

除了花卉以外，日本還有各種可愛的水果，不過我吃過幾種以後，愕然發現它們是外表勝於內在，雖然賣相可人，味道實在不怎麼樣，連應該甜死人的黃櫻桃都可以不甜。

台灣畢竟還是水果王國，回來以後我天天大吃便宜又美味的西瓜鳳梨，吃到肚子痛。

但是我們有碰到日本的水蜜桃旺季，這些水蜜桃就太棒了，一個不到台幣一百元的就大到不像話，又甜又多汁，美味極了，真想拖它一車回來，可惜不行。抱歉我這張照片拍的太醜了，但這是我們唯一的水蜜桃照片，其它時間完全只顧吃。

在輕井澤還買到特大無花果，有我種的四倍大（誰跟你比？），也很好吃，不過還有點生味。無花果的採摘期很難拿捏，早一天太生，晚一天可能就爛了，所以果農幾乎都過早摘取；為了拍食譜我曾在網上訂過一次冷凍無花果，實在早摘的太過頭，綠綠生生的，別說吃了，連拍照都不好看。