我買烤模斤斤計較,一定要一模有多用而且我確定會常用才買,不然越買越多,要收到哪去?所以這個圓孔烤模我也拿來烤其它形狀,例如橡實形就很可愛,而且比圓形還簡單;半圓形蛋糕也不見得要組合成圓形,兩個疊起來成為聖誕樹,也是應景又漂亮。

 

 

篇頭 

 

橡實棒棒蛋糕 24個

 

材料:

磅蛋糕麵糊…………1份

杏仁角………………適量

牛奶巧克力…………適量

苦甜巧克力…………適量

竹籤…………………24支

 

做法:

1)麵糊一次擠完,所以24個圓孔都會擠滿。

1 

2)烤好中間會凸起,像橡實的形狀。

2 

3)用烤箱餘熱把杏仁角烤脆,兩種巧克力也隔水加溫融化備用。

4)等蛋糕涼透了就插竹籤,尖頭從上方突出再剪掉,留一小段當成橡實的梗。

4 

5)如果麵糊倒太多,蛋糕邊會太突出,請剪掉,不然像個飛碟。

5 

6)整個沾滿牛奶巧克力。

7)上方沾杏仁角,冷卻到完全凝結。這樣也可以算是完成了。

7 

8)再在杏仁角上沾苦甜巧克力(黑巧克力),用手抹平,表現出顆粒狀質感。像這樣用衣夾吊著冷卻很方便。

8 9              

 

 

橡實的樣子很好看,這個口味的棒棒蛋糕也非常好吃,小朋友都很愛。很多人說看到橡實就想到冰原歷險記,所以我又很無聊的做了張合成圖──合上去忍不住越看越得意,我做的橡實還挺像的嘛!希望可憐的松鼠這回能吃到它。

合成

 

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合成 

 

耶誕樹棒棒蛋糕 24個

 

材料:

磅蛋糕麵糊…………1份

義美小泡芙…………24個

白巧克力……………適量

蜜之果………………少許

糖果星星……………24粒

竹籤…………………24支

 

做法:

1)依part 1.介紹的方法烤出48個半圓蛋糕,但是擠麵糊時故意把24個擠大一點,24個擠小一點。

1 

2)把小泡芙底部切平一點,白巧克力隔水加溫融化,蜜之果切成不到0.5公分的小丁。

3)竹籤依次串上大的半圓蛋糕、小的半圓蛋糕、小泡芙。

2 

4)整串沾滿白巧克力。

3 

5)黏上蜜之果,上面黏個糖果星星即完成。

完成   

 

註:

喜歡抹茶口味的人,可以在白克力裡調抹茶粉,做成綠色聖誕樹。蜜之果是三種顏色的橙皮蜜餞,材料行有售 ,糖果星星也是。

 

我的食譜「餅乾101」裡有小泡芙的做法,有時間的話可以自己烤,非常好吃喔!

 

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很多人都買過矽膠巧克力模,不但做巧克力好用,也可以烘烤(還是請仔細看過包裝說明),可惜直徑差不多都只有3公分,做棒棒蛋糕太小了點,所以我把兩個組合起來,例如這次是把無尾熊頭下面加一個圓塊當身體,又買了乖乖來當手──沒有手也可以啦,無尾熊本身就很可愛了,有手就叫「無尾熊抱抱」!

 

建議大家手上有什麼模就做什麼造型,不一定要再為棒棒蛋糕買新模。

 

 

無尾熊棒棒蛋糕 16個

 

材料:

磅蛋糕麵糊…………半份

白巧克力……………適量

苦甜巧克力…………適量

竹籤…………………16支

 

圓頭和無尾熊巧克力矽膠模各1個

1 

 

做法:

1) 烤箱預熱到180℃。麵糊擠到矽膠模裡,裝滿。

2) 放烤箱中上層烤13分鐘即熟,扣出。

2 

3) 兩個串在一起

3 

4) 把兩種巧克力分別融化,白巧克力加一些苦甜巧克力調成灰褐色。

5) 沾滿無尾熊全身。冰涼備用。

4  

 

6) 挑16個形狀合用的乖乖,切成兩半。

5 

 7)沾滿巧克力,黏在無尾熊兩側當成手。

6 

8)用筷子沾苦甜巧克力畫上眼睛和鼻子。

7                

 

 

我還有個玫瑰模,因為花紋太細緻,烤出來的磅蛋糕有點模糊,沾了巧克力更模糊,只好把巧克力擠在模子裡,再把烤好的蛋糕塞回去,凝結後剝出來,紋路就非常漂亮又清晰。

玫瑰1 

 

這麼精緻小巧的一口蛋糕,好像挺適合婚禮的!

玫瑰2 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

周老師 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

禁止留言
  • 阿姃
  • 哇!!好美的玫瑰小蛋糕!老師真是心思巧手也巧~今晚照老師的方法做了甜湯圓。在異國也能吃到好吃的芝麻湯圓真開心,謝謝您~
  • 謝謝阿姃,
    恭喜,您的手藝真好!
    您大概是自己磨米吧?不然在國外怕糯米粉不好買。

    周老師 於 2013/01/04 13:54 回覆

  • Akenandmeme
  • 我的老天~~~~~~
    不不不不.......又叫錯了!是我的周老師呀~~~~~
    您真的是太厲害了.........(我是不是應該想個新台詞呀.......您會不會看膩了呀..... :P)

    您真是把模型用到淋漓盡致耶..............居然想到用不同的份量做大小不同的半圓,居然可以組合成聖誕樹!!!!!!!!!!!!怎麼讓我忽然聯想到江湖大俠 :D 手上有什麼用什麼,都能出神入化!

    那我手上什麼模都沒有的...........是不是就可以批准買新模了!!!!!! :D
    (老師這些模型都在哪裡買的呀?!)

    老師~~~~~~You are really superb!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • 這個台詞我永遠看不膩!
    我不是大俠,是個廚房很小的窮人,買了東西不好好運用怎行?
    (那種手上有什麼就用什麼的大俠大概也是窮大俠,不然就非寶劍金鏢不用啦。哈哈哈......笑死了......)

    我的模子都是日光買的,不過每家烘焙行的店面都擺不下所有產品,所以他們都有型錄可以借看,我常常翻型錄找自己想要的東西,但都要考慮很久才敢買。
    如何,這圓模又列入你的目標了嗎?

    周老師 於 2013/01/04 14:18 回覆

  • emily2721413
  • 很有創意!又有收納概念,真的很棒!謝謝您的分享!順道祝大家聖誕快樂!歡迎大大們有空到我家坐坐逛逛,互相分享資訊,歡迎光臨。
  • bevamen
  • 啊!!!點開這篇後就尖叫不停!橡實小蛋糕超級可愛啊!
    還有後頭的聖誕樹小蛋糕!
    老師您真的太有巧思了!
  • 謝謝bevamen稱讚我的橡實和聖誕樹,比聽到人家稱讚我還高興!
    (雖然沒人會對我使用可愛這種形容詞!)

    周老師 於 2013/01/04 16:03 回覆

  • 葛菈愛說話
  • 看起來好美麗呀~周老師的頭腦真是太靈巧了... :D
  • 沒有啦,其實是看到雜誌上的照片才知道有這種蛋糕呢!

    周老師 於 2013/01/04 16:05 回覆

  • 小魚吐泡泡
  • 最愛橡實和玫瑰!超美的啦!
  • 謝謝小魚!

    周老師 於 2013/01/04 17:01 回覆

  • Eye花蓮
  • 喔喔喔 這樣做 好像小朋友會愛死

    只是要買很多模具的感覺

    真棒

    ^_^
  • 有什麼模就用什麼吧,其實像外國人那樣捏就什麼模都不用了。

    周老師 於 2013/01/04 17:02 回覆

  • LIFO64
  • 周老師真是有才華又有創意
    真讚
  • 真不敢當,謝謝您!

    周老師 於 2013/01/20 15:30 回覆

  • nancy20160827
  • 太可愛也太棒了.周老師一定是個愛孩子與童心未泯的人.不然怎麼會有如此巧思呀.真的佩服.
  • 不敢當!
    這是美國流行的蛋糕,我只是用我們喜歡的方法跟著做而已。

    周老師 於 2013/05/18 20:21 回覆