對不起又對不起，非常懶散的混過了一年，我的麵包食譜終於寫好了，這本書名叫「天然手作麵包101道」。（大總編好像對101上了癮，以後我的食譜大概都會叫「某某101」，萬一下一本不到101道怎麼辦？）
這是封面：
這是背面：
這是光碟：
這是很重要的──贈品，小狗造型的矽膠耐熱手套乙只，9×9×10cm
4種顏色隨機贈送，送完為止(不包括道具)。參加網路書店預購才有喔！
大家如果對本書有興趣，請看看出版社的介紹網頁：http://www.wretch.cc/blog/tkpcblog/21701745
這本書還是保持我的老習慣，非常貪心的想要容納越多麵包越好，最後分成這幾大類：土司、餐包、甜麵包（傳統、新式、免揉）、調理及油炸麵包、壓麵機麵包、脆皮歐式麵包、法國麵包、軟法、其它歐式麵包、裹油麵包、澱粉麵粉、天然酵母麵包。
土司：
牛奶土司 白土司∕半優酪土司 葡萄乾汽油桶 全麥核桃牛奶土司 煉乳紅豆土司 黑芝麻土司 胡蘿蔔土司 紫米土司 燕麥土司 蛋白土司 布里歐土司 水果麵包耶誕樹 修多倫
因為是最基本最重要的麵包，所以篇幅和口味都頗多，動作照也多。
餐包：
餐包基本麵團 奶油小餐包 漢堡包 熱狗包 香蔥肉鬆捲 烙麵餅雞肉捲 英式瑪芬 比司吉
下圖是酵母比司吉，比發粉做的好吃多了。
喜歡好市多那種雞肉捲嗎？皮Q軟、餡又多喔！撒點乳酪絲再烤一下，真是好吃好吃。
甜麵包：
傳統：
基本麵團 起酥麵包 奶酥麵包 紅豆麵包 花生麵包 蔥油麵包 玉米沙拉麵包 夾心麵包 果醬麵包 菠蘿麵包 椰子麵包 巧克力螺絲捲 墨西哥麵包
新式：
抹茶馬卡龍麵包 沙菠蘿布丁麵包 芋泥麵包
免揉：
基本麵團 糖霜肉桂捲 咖啡核桃麵包 沙瓦哈 甜甜圈 果醬甜甜圈 麻花捲 巧克力圈
下圖是玉米沙拉口味。
香甜美味所以很「肥」的糖霜肉桂捲，熱熱的吃超棒！順便學一下義式蛋白霜的打法。
調理及油炸麵包：
白醬蝦仁麵包 紅酒牛肉麵包 芋頭甜甜圈 營養三明治
這就是流口水夜市美食「營養三明治」。
壓麵機麵包：
金牛角 焦糖羅宋麵包 木柴麵包 動物麵包
動物麵包有四款造型。
脆皮歐式麵包：
基本麵團 脆殼小餐包 附錄：麵包抹醬 德國紐結麵包 德式餐包 凱薩餐包 義式麵包棒
脆皮歐式麵包非常健康又好吃，不困難也不需要特別的烤箱或工具。
法國麵包：
法國麵包基本麵團 橢圓法國麵包 培根麥穗 棍子法國麵包
之前我在這部落格裡貼的法國麵包都是「修正」過的，因為真正的法國麵包沒有石板烤箱實在很難烤的好，就算有，整形也不容易。本來一直想這本書也不要放真正的法國麵包，但是它那麼富代表性，怎麼可以沒有呢……
和幾位喜歡做麵包的朋友們溝通過後，發現有買石板的人越來越多了，所以還是把法國麵包加進來。
洞洞洞洞，洞洞很重要！洞洞多的法國麵包堪稱最反樸歸真的美味，沒有洞洞就像吃麵團。
軟法：
基本軟法麵團 起司軟法 椰棗核桃軟法 奶油夾心軟法 巧克力夾心小軟法 香蔥軟法
軟法比真正的法國麵包簡單多了。
其它歐式麵包：
橄欖佛格斯 培根佛格斯 辮子麵包 白貝果 全麥貝果 生菜牛肉貝果 燻鮭魚乳酪貝果 口袋麵包
下圖是我們家人超愛吃的橄欖佛格斯。
披薩：
基本披薩麵團 夏威夷披薩 辣香腸披薩 章魚燒薄脆披薩 甜披薩 厚餡披薩
下圖是特別的糖披薩，但最受歡迎的可能是厚餡披薩，餡好多好多，要用刀叉吃，像一頓盛宴！對了，講個題外話，我覺得現在很多披薩店實在太偷工減料了，賣的那麼貴，還用魚漿加工品代替海鮮……
裹油麵包：
可頌 巧克力可頌 糖皮可頌條 基本丹麥麵團 水果丹麥麵包
可頌和丹麥做法麻煩，不過這麼精美的名品還是不能遺漏。
澱粉麵包：
樹薯麵包 乳酪球 QQ甜甜圈
這是麵包裡的異類，明明不是麵包，吃起來卻像麵包，卻又保持特別的口感，例如下圖的QQ（波堤）甜甜圈、樹薯（韓國）麵包等，好多人喜歡。可惜澱粉一涼就不好吃，本書裡的食譜就是這樣，所以市售品都必需用修飾澱粉做；健康和方便有時候真的很難兼顧。
天然酵母麵包：
天然葡萄酵母及桂圓麵包 天然全麥酵母與天然全麥酵母土司 老麵餅
其實酵母都是天然的啦，不過自己養酵母非常好玩，用來做麵包健康又美味，有耐性的人不妨試試！這是用自己養的葡萄酵母做的桂圓麵包，哈哈，我也愛跟跟流行……
不過除了配方以外，我覺得說明講解才是最重要的地方，您認為呢？這本書我是為了想做沒有添加物麵包的新手朋友而寫的，所以全部的基礎，我知道的都寫出來了，我希望是很實用的。
為了要證明我的書很實用，這次該想出什麼詭計來玩試讀試做呢？嗯……
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