我對各種花卉蔬菜水果，都有狂熱的興趣，從小不時就興緻突發要求爸媽：「我們搬去鄉下種菜種水果吧！」
媽媽一點都不想搬家，爸爸更是嘲笑我：「你又怕曬又怕蟲又怕農藥，沒資格當農夫啦！」
蟲蟲……這我有慘痛的經驗。有一次我吃了個白柚，把籽全部種到一個空花盆裡，發芽後滿盆翠綠油亮的柚子苗，真是漂亮極了，爸媽看到了也讚美。
過幾天我突然發現所有的嫩葉都沒了，盆裡只剩短短的細枝，上面爬了十幾隻和我小指頭一樣大的肥綠毛蟲！
我每天都有照顧花園啊！這事是何時發生的？也無可奈何，只好安慰自己，那就觀察毛蟲什麼時候會成蛹、蛻變成蝴蝶好了。
第二天，我突然聽到外面一陣鳥鳴拍翅之聲，好奇出去一看，毛蟲也沒有了，空盆裡只給我留下一根羽毛！
我張嘴傻站了好半天。唉，真是無情的食物鏈啊！
後來在計程車上講給朋友聽，從後照鏡裡看到司機先生忍笑忍到臉抽畜。
果農、菜農的夢做了無數年，終於在和好友Coco去逛食品展時得到了解答，那就是水耕！
水耕雖然早就有很多人在做，但我以前一直認為，我這麼外行，家裡又沒多少空間，應該做不到吧？
曾經在外國網站看過給外行又沒空間的人用的全自動桌上水耕組AeroGarden：
很迷人，但有理智的人應該不會買，實在太耗能了，這只有在美國那種完全不在乎浪費能源的國家才會流行，小小一座，收穫沒幾根菜，不知要耗多少電，植物鈉燈發熱嚴重，而且燈管每半年要換新！
也許有某些使用者是情非得已，我看到有人說她住在阿拉斯加，想要買點新鮮蔬菜得在零下幾十度出門，開車開上一兩小時。她用AeroGarden種點香草蔬菜，每天摘幾片葉子撒在晚餐上也開心，而且AeroGarden產生的光和熱讓室內更溫暖有精神。
在台灣用這種東西就不合理了，台灣對多數蔬菜來說已經太熱，若光源再發熱，豈不是得讓蔬菜吹冷氣？
那天在食品展看到「穎瑭永續」的LED水耕展示，我知道LED發熱比較不嚴重，而且看那些冰箱大小的架上種滿了一盆盆漂亮的生菜，實在好吸引人。
我從人群中擠進去問東問西，很高興地發現這是一家很有環保理念的公司，員工年輕誠懇，還有位親切幹練的女性總經理，他們對我的問題，例如LED的耗電量、壽命和發熱程度、種菜要花的時間和力氣、能種的蔬菜種類和數量、肥料殘留等等，都回答的很快很明確，這表示他們確實重視這些問題。
談到他們的肥料不是「有機」，我說我不重視「有機」，對「有機生菜」更是不以為然。有機一詞本來就被誤用了，現在更是定義不明，如果有機蔬菜是指不施農藥、使用天然肥料、在自然環境栽種，那一定千瘡百孔，而且這樣的菜會有多少生菌和蟲卵？絕對不能生吃，千萬別以為「天然」的食物就一定無害。
反正，越聊越投機，我就跟他們要了名片，打算回家丈量、考慮一番，看看自己是否真的有資格做個小小水耕農？
這次我真的很理智，從六月考慮到八月才下定決心，於是在八月八日父親節這天，我的水耕設備送來了！
我買了穎瑭永續的144型水耕架，長120公分，寬45公分，高150公分，上下三層，種植面積正好等於半坪。這組正在特價，差不多兩萬元。他們替我組裝好，教我如何使用，然後給我液肥和好幾種種子，等工作人員一走我就迫不及待地把種子拿去浸水。
雖然小老師陳聖杭曾告誡我不要貪心，一層種一種菜就好，但我怎麼可能不亂試呢？一下子就浸了五種種子，星期六又到花市去買了空心菜、A菜和豌豆種子，再加上剪了幾種香草來插枝，忙得不亦樂乎！
之後我還搞了兩個怪，一個是買來「鏡面紙」，貼在牆上，我想它會反光，應該可以增加光照吧？結果好像是有幫助，因為最裡面靠牆的菜比最外面的菜長的直。
另一個是把最下層架子抬高，又買一些盆子來當墊子，所以現在三層不一樣高，目的是讓不同高度的菜都能得到最好的光照，不要離光源太遠，像這樣：
上面這張照片是九月六日拍的，一個月的工夫，我的菜架就從空空如也變得這麼熱鬧啦！
當然這麼亂試一通總會出錯的，我一開始就做了兩件大蠢事，這要從種植程序談起。
水耕一開始，大部份細小的種子要浸溼，放在冰箱裡冷藏，冷藏多久要看什麼菜，有些菜得冷藏好幾天才能打破休眠、乖乖發芽。
然後一粒粒放在小塊白泡棉裡，排在育苗盤上，照光讓種子發芽。發芽以後長出子葉和真葉，就可以定植。把水盆裝水，栽培板放上去，水滿到只差半公分就碰到栽培板。一塊栽培板上有12個洞，把小泡棉塞進洞裡，小苗就站穩了，根也可以吸到水，這就是定植。
我第一個錯是把種子放進小泡棉時放太深了，應該要放淺淺的，看得到摸不到。放太深，小種子發芽了也掙不出來，會悶死在泡棉裡。
第二個錯是我等小苗都長出來了才讓它見光，小苗為了爭取光線，脖子長的長長的，站都站不直，看這棵京水菜的可憐樣，這麼細的脖子要支撐那麼大的一棵菜：
我插根牙籤支撐它，還是站不直長不好，而且泡棉會長藻類，黑黑醜醜的。
菜如果長得好，泡棉就不會長藻類，就算一開始定植時長一些，但菜長得好就會把上面光線擋住，又會吸水吸到水位下降，藻類沒有光沒有水，就不能繼續繁殖。
會出這些錯當然是我沒問清楚，報應就是架上遲遲沒有漂亮的菜。
這時欣欣向榮的只有插枝的香草：羅勒、九層塔、薄荷。方法很簡單，剪下約10公分的枝條，用泡棉裹著塞到洞裡，確定下面吸得到水即可，水裡同樣加液肥，不到一星期就活了。
我覺得在水耕架上留一盆位置種香草很實用，香草的用量不大，但要很新鮮，用買的不方便也不划算。我以前常在小花園裡種這些香草，但很難越夏，太熱了，水耕就完全沒問題，一插活就狂長。
不過要是哪株長太高，一定要剪來用，不然會擋到其它兄弟的光線讓它們變衰弱。九層塔長得最快，插枝12天就被我剪來炒打拋豬肉，真香真下飯。
泰式打拋豬肉
材料：
蒜頭…………………30克
辣椒…………………3根
沙拉油……………4大匙
梅花豬絞肉………600克
魚露或醬油……2-3大匙
糖…………………1大匙
太白粉……………2小匙
打拋（泰國九層塔）30克
做法：
1) 蒜頭用食物處理機打成泥，辣椒切碎。
2) 用沙拉油起油鍋，爆香蒜泥、辣椒。
3) 加絞肉、魚露和糖，炒到肉熟。
4) 太白粉加適量水，加入勾芡。
5) 把九層塔下鍋拌一下即可熄火。
註：
羅勒，唇形目，唇形花科，羅勒屬，學名Ocimum basilicum
義大利菜用的各種羅勒、台灣人愛吃的九層塔、泰國的打拋，都是羅勒，學名都相同，英名都是basil，確實是相同的植物，只是品種不同，所以味道也有差別。
我種的羅勒是最常見的甜羅勒sweet basil，泰國的打拋應該是聖羅勒holy basil，我沒種，所以拿九層塔代替。我種的台灣九層塔是白花的，不知道英文叫什麼，紅骨九層塔可能叫做Asian Basil或Thai Basil。
薄荷也屬於唇形花科；好多香草都屬於唇形花科，包括羅勒家族、薄荷家族、紫蘇家族、奧勒岡（披薩草）、馬郁蘭等等。
留言列表
我的好友