大家好！
很抱歉我斷網好長一段時間了，專心陪著家人，不過還是慢工出細活（我自己說的）地把這本食譜完成，內容是中式發酵麵食，主要為饅頭、包子、發麵燒餅等。
這一直是我喜歡的主題，而且在寫作和拍攝的過程中，非常開心地發現每個工作人員都好愛吃這些作品，尤其是男士們。寫這種實用的食譜，自己的心情好像也跟著踏實多了。
本來我不想上來發這消息的，好像一直沒為大家提供新文章卻上來打廣告，有點不好意思，但車主編說預購新書有很棒的贈品，我應該早點公佈，才不會害老讀友們錯失良機。
贈品就是我拍本書用的麵粉，真是太實用了：
預購送限量「水手牌特級粉心粉」
立即預購即可獲得限量贈品---「水手牌特級粉心粉」乙包1公斤裝，送完為止(不包括道具)。
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感謝聯華的支持，更要謝車主編，感謝你忍耐我的拖拖拉拉，還努力為讀者們爭取到這麼好的贈品！
本書於4/27凌晨0:00開始在以下三家網路書店預購
下圖是本書封面：
這是DVD：
這是目錄－－抱歉我目錄也用圖檔，希望看得清楚：
內容少不了大家愛吃的胡椒餅：
非常健康好吃的茭白香菇素包：
還有雪菜豆皮包子－－我發現車主編忍不住給我兩張素包的照片，因為它們超受每位工作人員歡迎！
這是肉夾饃，好棒的中國漢堡，很有特色的陝西美食：
然後是美麗的饅頭們－－當然書裡是從最簡單的家常白饅頭、老麵白饅頭、鬆軟白饅頭教起，不過主編覺得花式饅頭更有看頭！
玫瑰饅頭簡單又好看，而且不必加色素：
我可愛嗎？我好像每次都要做熊貓，欲罷不能啊！
真的超可愛又不難，光碟裡也有示範，對我親愛的慧心巧手的讀者們來說完全沒問題，記得上次的熊貓餅乾？好多朋友都做得超成功。
香酥甜美的沙其馬不用添加物，這配方我超得意的，您做了就會上癮！
優雅時髦的咖啡卷，誰說饅頭是老古董來著？
除了這些以外，還有很多我非常喜歡而以前從未分享過的配方，這次把它們整理集結成冊，像是筍丁肉包、發麵韭菜餃、老麵豆標、蝦泥蓮蓬包、黑芝麻饅頭、鳳尾明蝦包、糖火燒、花果茶發糕、蕎麥饅頭、玉米餅子......
以後我的家人想吃什麼就可以直接翻到那頁放在廚房的食譜架上，像之前他們想吃什麼蛋糕餅乾麵包那樣。
老實招供，我寫食譜主要是為了自己方便，然後才是與讀者們分享呢！
真棒！終於等到您再次出書了，又是一本廚房必備的工具書！
謝謝你，真是太不好意思了，希望你會喜歡這本書。 我自己也很期待看到新書呢，雖然已經校正過打樣，但看到成書還是會很興奮！
說甚麼也要買一本！ 喔不！兩本。一本給我妹。
謝謝蒂蒂的捧場！ 不過更開心是看到你的留言，好像好久沒有你的訊息了，遠在我斷網以前，真想念你和諸位好友......
恭喜學姊大作問世， 摩拳擦掌，立馬準備來訂書。
謝謝小鈴，看到你的名字出現我就好開心。 不過你知道我多可笑嗎？ 前天把這篇貼上來時竟然覺得非常猶豫，竟然有種近鄉情怯的感覺！
期待很久了！馬上請台灣的家人訂書！恭喜新書出爐！
謝謝KC， 這幾天翻看舊文和舊回覆，重新看到你的留言，還是覺得感動，心頭暖暖的， 希望你喜歡這本書，更希望它能帶給你一點樂趣！
終於看到周老師網誌的更新了~ 知道老師一切安好（還寫了新書！），便安心了 ^^
謝謝JP，太不好意思了， 沒想到我這＂來無影、去無蹤＂的習慣原來會讓人擔心...... 我真的應該表現得成熟一點才對......
真是緣份~偶然想到許久沒來逛~一來就是好消息! 哈拉子流滿地啦!
來，奉上高級絲絹請您擦擦...... 哈哈哈！我自己也很喜歡吃這些，希望您看了食譜後願意做做看，是不是真的合口味？
真開心老師出新書了，剛已預購好了，真期待趕快拿到，我很喜歡吃中式麵點，尤其能自己親手做，那真是最踏實的美味啊。
謝謝謝謝！ 您好準時喔，就在開訂的三十分鐘內耶，一千萬個感謝！ 自己做的中式麵點真的是好吃又健康，最近食安問題又一一浮現，我每次看到新聞就有點慶幸，家人吃的食物多半都是我自己做的。 （這樣講好像有點壞心眼喔......）
老師好久不見了~好開心老師出了新書,立馬下單期待趕快收到~
謝謝佳容！ 我也期待看到新書耶， 就連車主編也是在期待，她說等她拿到新書要來大做特做， 因為幾乎每一道都好吸引她， 這話讓我覺得非常光榮， 說真的，銷售量好壞我不怎麼在意，但我的讀者們都是高手，這才是我最大的驕傲啊！
Dear 周老師, While I was looking to order 「天然發酵麵食101道」 on 博客來's website, I saw your 「健康手作輕蛋糕Q&A」 will be published on 05/05/2015. What is the difference between 「健康手作輕蛋糕Q&A」 and 「周老師的美食教室 輕蛋糕」 published in year 2010? Thanks, Edith
親愛的，好久沒聯絡了，真想念你，可以抱一下嗎？ 蛋糕食譜是換封面了，因為出版社希望我所有的食譜的封面看來都屬於同一系列。 我等下去仔細看看，如果文宣會讓人誤以為是另一本蛋糕食譜， 那我會建議他們注意一下，不要誤導讀者。
很高興老師出了新書！請老師千萬不要覺得這是在打廣告，這對於讀者來說是個好消息呢！有好一陣子沒見到老師更新部落格還有些擔心哩。一定會買來支持的！
親愛的小微塵，你的留言讓我放心不少， 因為真的太久沒有在部落格上付出什麼，雖然是自己的地方，還是覺得怪尷尬的呢...... 還有，希望你喜歡這本書！
周老師，真是太高興又見到您更新網頁。一年多不見您任何一點消息很耽心老師，如今知道老師一切安好就放心了。老師的新書我一定會買。祝老師永遠健康。
謝謝Joyce，不好意思讓你擔心了！ 我這一年來比往常更加散漫，寫食譜的拖稿速度也創下新紀錄，真的快沒救了...... 但是我會改進的！（真的嗎？......） 再次謝謝你的支持和關心，也祝福你和你的家人都平安健康，而且做點心都成功、吃點心更開心！～～
老師您太客氣了，自己的新書在自己的部落格廣告天經地義，完全不需要害羞啊！ 明年回台灣絕對要買一本，謝謝老師
謝謝琳達！ 因為知道自已實在太混了，所以我偶而得假裝害羞一下， 哈哈哈...... 謝謝你的支持和捧場，先預祝你的返鄉之旅平安又愉快～～
ㄞˇ油......還好有常常來逛老師的格子.看到後馬上先訂一本再來留言. 老師~恭喜你又生出個小孩.辛苦了~
謝謝大熊！ 真不好意思，太久沒上網了，沒能及時回覆你，謝謝你的賀喜，不過我是個不負責任的＂書媽＂，哈哈哈～～
老師，終於等到你了！！！！！
但是我神出鬼沒！ 厲害吧？
老師您好： 在您的部落格拜讀了好一段時間，獲得不少烹飪與食品的相關學理知識，以及許多美味又實用食譜，真的很感謝與敬佩您大方無私的分享！ 繼蛋糕、餅乾和麵包食譜書後，常在想不知老師會不會將中式麵食系列集結成冊，果真願望實現了！！真的很開心，恭喜老師，也恭喜有口福的我們了！ 另外，這陣子在日光的網頁好像都沒看到老師開課的消息呢～希望未來能夠有機會參與老師的課程。 最後祝福老師事事順心、身體安康^^
謝謝娣娣的祝福，同樣祝福您！ 說來慚愧，＂分享＂好像是很久以前的事了...... 希望這本新食譜裡能有您喜歡的配方。 我的懶症發作許久，連日光也受到波及，哈哈～～
請問哪裡可以買到double cream跟butter milk
您或許可以到大一點的超市或材料行問問？
立馬訂一本,我太想老師您了~~~~
謝謝小慧！ 我其實也想念每一位好讀友，就不知為什麼對自己的部落格有點...... 很難解釋的感覺。
每隔一陣子都會上來看看,終於等到老師的新書了,更高興的是暑假回去就可以帶回來了,連上回沒買到的麵包食譜一併打包.....
謝謝小潔媽媽！ 您暑假要回國了嗎？真是太好了，先祝您旅途平安，回來也玩得開心盡興喔！
老师，您好 我就是跟着“周老师美食教室”上的配方开始学做中西式点心，几乎没有失败过；后来我弟弟去台湾游玩，在台湾才配齐了您之前的三本书（饼干，面包和轻蛋糕）；很喜欢你的食谱，不知在海外（澳洲）能否上网购买和邮寄？ 谢谢
真的好感動，謝謝您的留言！ 很高興您已經買到書了，希望這次的內容也不會讓您失望～～
我已经在kingstone上海外网购了，谢谢
終於，耶～ 老師不見了好久一段時間，開始擔心了呢！現在在練習麵包那本，這本當然也不能錯過囉～ 恭喜周老師又出新書，一定大賣！ （請問什麼是粉心粉？我怕我萬一抽到了不知該怎辦……）
謝謝小米阿姨！ 只要大家喜歡，大麥小麥我都高興，呵呵...... 您應該收到粉心粉囉？ 書上也有介紹，您是否已經用它做了好吃的麵食了呢？
一直受惠於老師的部落格文章，讓我對麵食有更多的認識! 很高興老師出新書，下次回台灣一定會去書店找的 :)
您太客氣了， 謝謝您的支持！
周老師您好, 今天心血來潮上老師的部落格,看到老師出新書的訊息,真棒, 恭喜周老師出新書,待會要趕快訂書,還有送麵粉,真是棒,謝謝了.......
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恭喜周老師！！ 終於有新書出爐嘍，有機會一定好好膜拜膜拜！！
立刻上博客來訂書囉
照著老師的食譜成功做出了各種麵食，成品出爐時的喜悅真是難以言喻，全家人也都吃得很開心。常常在老師的部落格上流連忘返，老師講的食品加工、烹飪原理、食物的由來我都讀得津津有味，感謝老師帶給我這麼多快樂的時光。書是一定要訂來珍藏的！祝老師平安健康
公主，我是小霓虹，不知道妳還記不記得我。 我現在在網路商城的書店部工作，今天剛好整理到妳的書的文案，不過不是這本，是蛋糕的那一本。看作者資料，看著看著覺得眼熟，感覺是妳，就尋來了...... 好久不見啦!!!!!!!!!
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Congratulations on your new book! Looking forward to getting it when I go back to Taiwan :)
太好 恭喜老師~~ 趕快去預訂!!
吼，現在才看到，趕快來買一本，中式食譜超級大愛呀，謝謝老師終於集結成一本囉，不知道老師會不會考慮出電子書呢，之前為了方便在廚房做，買了tablet，但是還是只能限於看網路老師部落格的食譜，實際拿著食譜到廚房去做，又好捨不得會弄髒食譜，只能將大約步驟與詳細材料手寫在一張紙上帶去廚房看，然後廚房與書房兩邊跑來跑去，查看食譜上的詳細步驟是否正確說，另外電子書很方便國外的讀者耶，老師有機會可以考慮一下電子書喔，謝謝 ^_^ ~~~
超好看!
老師老師 前幾天才剛剛給老師發email呢 好久沒見到老師 後來是上了日光烘培的網頁才看到老師又出書了！好想念老師啊！立刻拜託妹妹在台灣買好寄來 應該下禮拜左右就能看到了... 開心！老師這次還有沒有試作啊？中式麵食類可以讓我們家老爺無條件消滅 （他這個怪胎不吃甜食 餅乾蛋糕都沒銷路 少爺是厭食兒每本書只挑1種吃）我要來作作作作作 彌補不能回台灣跟老師上課的遺憾.... 想念老師的卡蘿
老師好久不見 已敗入 ^O^
買了2本還參加臉書的活動@Q@
恭喜老師出新書了!
請問新書裡第140頁中主麵團材料裡的紫山藥淨重150克，是指蒸熟後的淨重嗎？還是生的紫山藥淨重呢？
老師您好, 請問若沒有老麵或壓麵機, 如何換算成一般家常麵糰的配方呢? 謝謝您撥冗回答~~
马来西亚有卖吗？虽然知道在大马售卖一定没有赠品，可是我还是会买的。 期待 + 支持！
好高興看到老師出新書了！ 之前用老師的胡椒餅食譜做出來的胡椒餅， 每次都大受好評，很快就被一掃而空了！
最近忽然想學烘培，上網不斷的吸收新知，用了好幾週且看了好幾百個關於烘培的部落格，全加在一起都沒有周老師您的部落格讓我學到的多，內容細膩又易懂，看著看著不知不覺就看了好幾小時仍意猶未盡.....有停不下來的感覺，也感覺更有熱情來學習烘培了，因為今天才看到這個網頁，所以沒法獲得預訂新書的麵粉，但我已訂了你的新書^^，光個目錄就覺得有趣，真的非常謝謝您的用心，感謝.......
好開心見周老師返來. 時時上來, 但無見你更新. 我住英國, 訂你本書好貴, 遲些返香港去誠品買.
好完整的麵食食譜,好想趕快買來試試!
原來老師躲在家啊~還以為老師怎麼不見了~ 新書才剛發現,一會去網購一下~ 生活愉快啊~
老師您好 請教一個問題，烤網跟烤盤哪一個受熱比較均勻? 烤網的數目越小，孔隙越大，是否受熱更易均勻? 謝謝
周老師你好 請問為什麼吃自己做的饅頭、吐司、麵包吃完後也會胃痛呢？應該是為胃酸泌較多。 是麵粉的關係還是酵母呢？ 有時候比較明顯（不舒服的時間較長）有時候比較不明顯（不舒服的時間較短） 謝謝
在作饅頭、包子時不知是發酵時間是不是過長(麵糰攪拌完成後包餡作饅頭差不多2個多小時，發酵半小時，數量200個以內)，有人說饅頭有消毒水的味道，確定不是水的問題因為沒用自來水，猜測是酵母或麵粉的問題，饅頭變冷後會有一點淡淡的涼味，如果味道再重一點的話就有點像是消毒水的味道了，不知有人是否遇過這種問題或是知道是什麼情形的可否指點一下。謝謝
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老師前面所出的書我都有買，只是因為老師幾乎不在有訊息，所以我也就不再上此網頁瀏覽，今天上網才發現已經有一年多了沒看了，因此漏掉了預購的機會
請問老師,包子饅頭可以用燙麵或半燙麵的方式做嗎?謝謝
老師這本書目前在網路上的書店都沒有販售了QWQ