老婆餅和有名的台中太陽餅長得很像，做法也大同小異。不過老婆餅裡多了一塊「糕仔餡」，吃起來QQ的，可以平衡酥皮的油膩和乾燥感，所以我覺得它比太陽餅好吃，至少我們一家老小都很喜歡。
糕仔餡的基本材料是「糕仔粉」，即是預熟的糯米粉（現在可能都加了其它澱粉以減低成本），把它加水揉就會變成香香QQ的麻糬狀。這個一定要到點心材料行才買得到。
因為老婆餅不像蛋黃酥一定要放蛋，所以我乾脆用奶油取代白油，用奶水代替蛋汁，做成純素的，也比較健康。
素食老婆餅 36個
素食老婆餅 36個
油皮：
中筋麵粉…………300克
水…………………3/4杯
細白砂糖…………2大匙
奶油（室溫軟化）半小條
油酥：
低筋麵粉…………300克
奶油（室溫軟化）1小條半
糕仔餡：
水……………………2杯
細白砂糖…………360克
糕仔粉……………480克
奶油（室溫軟化）2小條
裝飾：
奶水…………………少許
做法：
1) 把油皮、油酥的材料各自和勻，揉成均勻而柔軟的麵糰，都分切成36塊。
2) 一塊油皮包一塊油酥，接口朝上壓扁，擀長、捲成卷子，換方向再重覆一次（擀長、捲成卷子）。備用。
3) 把餡的材料拌打成糰，也分成36塊，一一揉圓，即是糕仔餡。
4) 把餅皮卷子擀成薄圓片，包入一個糕仔餡，捏緊。
5) 全部包好後，一一擀成圓餅狀，排在烤盤上，表面刷一點奶水。再用大叉子在上面刺洞以利透氣，免得烤好後膨漲。
6) 烤箱預熱至200℃，放在中下層，烤約15分鐘，烤到上下都呈金黃或棕黃即可。
註：
本配方用有鹽奶油，如用無鹽奶油，請酌量加鹽；本配方裡一杯水約等於225克。
安佳奶油1小條113.5克，本配方共用4小條，等於一磅454克，正好是一大條，所以也可以直接買一大條來用，比較便宜，只是要分切麻煩一點。
如果不需純素食，表面也可以刷蛋水（蛋黃1個加水1大匙調成）。
本配方用有鹽奶油，如用無鹽奶油，請酌量加鹽；本配方裡一杯水約等於225克。
安佳奶油1小條113.5克，本配方共用4小條，等於一磅454克，正好是一大條，所以也可以直接買一大條來用，比較便宜，只是要分切麻煩一點。
如果不需純素食，表面也可以刷蛋水（蛋黃1個加水1大匙調成）。
上圖由上往下分別是：做好的餅皮卷子、糕仔餡、餅皮包餡揉圓
下圖是擀好的老婆餅，我家小朋友用叉子在上面刺洞。
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