這裡是我記錄自己一點心得、並與同好分享的地方,非常歡迎大家光臨,更高興您願意留言與我切瑳討論。

 

我的文章都沒有上鎖,我想這樣對大家比較方便,您可以自由下載列印供自己參考,但請不要上傳到別的地方,即使引用部份文字,也請註明作者和出處。

 

這是一般網路禮節,每個人都應該遵守,但是常常看到有人把我的文章連照片完完整整地放在自己的部落格裡,實在讓人難過,也讓人失去繼續分享的動力。

 

此外,麻煩留言的朋友注意下列事項:

 

第一、請留下您的暱稱,不要讓我不知道在對誰說話,每個都只是「訪客」;而且請在本部落格使用一個固定的暱稱,如果您認為我是您的朋友的話。

第二、請在正確主題下留言,例如戚風蛋糕的問題留在戚風蛋糕食譜之下、包子的問題留在包子食譜之下;如果沒有相關主題,就請留言在Guestbook裡。

第三、請善用左側的文章搜尋功能,並閱讀先前的留言,也許可以減少您打字的麻煩和等待的時間。每一篇留言我幾乎都有回覆,但去年從天空部落格搬來時回覆無法一起搬來,所以有時要麻煩您到我的老家去看:http://blog.yam.com/msg/homeeconomics。但請不要在那裡留言,我已經很少回去了。

第四、請使用我能看懂的文字,也就是中文(正體或簡體)和英文,其它火星文注音文同音字等請避免

第五、如果沒有隱私性訊息,請不要用私密留言,尤其您若沒有登入就用私密留言,即使我回覆了您也看不到。

第六、請勿重覆留言,我只要有時間一定會照留言順序回覆的。

第七、請勿指定我以電話聯絡,我很不喜歡打電話。

 

非常抱歉提出這些無禮的要求,這只是為了節省您我的時間,因為我沒有很多時間可以上網。

 

此外,我非常榮幸能與同好朋友們聯結,如果您願意的話歡迎加上我,不必問我。我正在整理這裡的聯結,例如參與我的食譜的試讀試作的朋友們的聯結,我會一一在得到同意後加上。如果您希望我加上您的聯結,麻煩留言告知,我會盡快加上的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

周老師 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(99) 人氣()


留言列表 (99)

禁止留言
  • 包神
  • 老師

    這些要求一點都不無理ㄚ
  • 謝謝親愛的包神支持我!

    周老師 於 2012/03/28 11:43 回覆

  • 艾賈桂
  • 謝謝老師這麼無私的奉獻~
    尊重網路禮節本來就是應該的阿!
  • 不敢當,謝謝您!~~

    周老師 於 2012/03/28 11:44 回覆

  • Akenandmeme
  • 有理!!!有禮!!!!
    阿我們是有福!!!有福!!!!

    我是來站在台下給老師仰望讚嘆和拍手的!!!
    希望我們的支持,足夠抵銷那些惱人的,還有剩,使那些惱人的,希望就能因此被排擠在越來越後面!

    ^_^

    忠實粉絲

  • 謝謝Jenny,
    惱人的事我真的要學著忘掉;
    上次有一位女士,把我的文章成篇成篇的連照片放在自己部格裡;
    我提醒她這樣違反著作權法,她竟然出言諷刺我,連同她的讀者也是......
    所以前幾天又看到這種事,我考慮了半天,決定算了;
    不是怕那些人,但真的太破壞情緒了,我已經吃藥吃到頭暈,哪來力氣和人吵架~~

    周老師 於 2012/04/03 00:15 回覆

  • ptwan1226
  • 十分感謝老師無私的分享,這本是應有的禮節,但現代人大多習慣簡速而忘記要求自己。每天都很期待老師新的食譜,有空就來試試。
    題外話,這麼多美食放在眼前,要忍住口慾保持身材很不容易呢。
  • 謝謝您,我太懶散了,寫食譜超會拖......
    您說的一點沒錯,我就是從小瘦子變成小胖子的悲慘案例啊~~

    周老師 於 2012/04/02 23:35 回覆

  • 小魚吐泡泡
  • 來支持一下,請您繼續加油啊!^^
  • 謝謝,我會加油的~~

    周老師 於 2012/04/02 23:39 回覆

  • sylvia52107
  • ><
    網路上盜用人家的文章的人真的很多><
    松露姊姊的部落格還整個被搬去
    感謝老師的無私分享
    沒鎖部落格真的比較方便
    自己複製在記事本裡
    要改份量也比較方便
    被那些人這樣利用真的很過分==+
    老師的要求真的是我們這些看的人應該做的
    一點也不會無理
    ((通常我"無禮"的請老師寫某個食譜的時候老師都會"有禮"的答應~~~XPPP
    ((我的暱稱是英文的,我又不會改><
    老師可以叫我艾言^^
    - -艾言
  • 整個部落格搬去!
    實在夠誇張的,是誰做這種事啊?有沒有追究他?
    謝謝你親切的留言,而且以後我知道sylvia52107就是艾言囉~~

    周老師 於 2012/04/03 00:00 回覆

  • KC
  • Dear 周老師,
    I am so sorry that people don't respect your copy right in your blog! I enjoy your blog tremendously! Please know that we love your sharing and support your effort!!! We have very limited Taiwanese recipe resources here in US! I always tell people that it is your detailed recipe that tribute to my success in baking my Chiffon cake!!! +U +U!
    Love,
    KC
  • 謝謝KC!
    無論何時你的留言總是給我支持的感覺,讓人打從心裡溫暖起來~~

    周老師 於 2012/04/03 00:02 回覆

  • 小鈴
  • 學姐,
    浮上來表示大力的支持!
    拜讀您的文,尤其是講到食材的特性,製作的原理和訣竅,能把這麼專業的內容寫得很平易近人,這些內容是很少在其他部落格裡看到的,在別的格子可以看到「知其然」,可是在您的格子可以看到「知其所以然」,我覺得這個好珍貴。
    謝謝您把珍貴的食譜和製作心得無私分享給我們。
  • 謝謝小鈴在百忙中抽空來替我打氣,
    真高興又看到你的留言,對你的讚美也很不敢當呢!
    希望這裡的資料你永遠也看不膩,呵呵......

    周老師 於 2012/04/03 00:39 回覆

  • Sue
  • 一直覺得把規矩定清楚是很合理又必需的 每個版主都有自己的喜好或要求 讀者們就應配合並遵守 這是將心比心 是基本禮貌 也是一種對人的尊重 同時讓自己不要因失禮而令人生厭 沒有人會樂意開放家園給一群只顧自己高興 不顧別人感受的訪客.

    我從許多優質的部落格中學到很多很多 真的非常有幸在網路中結識這些認真 有內涵的格主 我很珍惜.

    謝謝周老師.
  • 謝謝Sue!您的尊重讓人感動。
    我有時候不回覆留言,而寫「麻煩您留言在相關的主題之下」,可是自己都覺得這樣好像在刁難人。
    畢竟來者是客,做主人的訂下一大堆規矩,有失待客之道。
    不過沒辦法,為了管理好這個小地方,也只好……
    幸虧大家都這麼體諒~~

    周老師 於 2012/04/03 19:40 回覆

  • 悄悄話
  • 日本群馬 奈々
  • 周老師您好,
    您是我看過最棒的美食部落格。請一定堅持下去,您說的都是對的。支持周老師~~
    每天看您部落格的 奈々
  • 謝謝親愛的奈奈,有你的支持真是讓人勇氣培增!

    周老師 於 2012/04/03 19:51 回覆

  • 屏屏a部落格
  • 周老師的部落格是我每天必逛的,真的很感謝老師無私的分享
  • 謝謝屏屏!
    天天來逛真是好習慣,請繼續保持~~

    周老師 於 2012/04/03 20:11 回覆

  • erinlin23
  • 您說的一點都不為過~ 能找到老師的部落格是我的榮幸,能在老師這裡學到的只能說是我太幸運了!謝謝老師不藏私的分享經驗而且簡單易懂,做點心,真簡單!! ^.^~
  • 謝謝,能得到您的肯定才是我的榮幸!

    周老師 於 2012/04/03 20:14 回覆

  • Lynn
  • 支持,本来就应该尊重周老师的劳动和分享
  • 謝謝您的支持!

    周老師 於 2012/04/03 20:33 回覆

  • jesiarki
  • 看到老師的肺腑之言, 必須說真的一點都不為過. 整篇盜過去真的太扯了...應該要尊重原創者的權益! 老師, 加油, 要堅持下去~~
  • 謝謝您!
    應該同時替其他被盜用的朋友向大家說聲謝謝,
    只有眾人共同抵制,才能改變這種不良風氣~~

    周老師 於 2012/04/03 20:50 回覆

  • Toshiro
  • 老師老師~

    支持老師~你沒過份~這是應該的
    是人們太無禮了,大多數抱著,"反正上了網路你看不到我"的心態就胡作非為。
    盜文盜智識也是常有的事,我們鬼團結起來反抗~!

    不然再沒人肯分享智識了~!
  • Toshiro說的對,有些似乎以為別人看不到就可以任意而為,
    我們真的要團結起來,抵制盜文行為~~

    周老師 於 2012/04/03 21:20 回覆

  • evalo
  • 親愛的周老師:
    潛水很久了,看到你的留言不得不跳出來支持你。
    加油加油。
  • 謝謝您特地上來留言支持!
    我一定會加油的~~

    周老師 於 2012/04/03 22:07 回覆

  • 張悅
  • 老師…就請你一直把這篇文置頂吧!有時我很認真的查詢到你格裡重要的相關資料,也會很仔細的看著你看網友間的互動與幫忙解惑…阿明明該篇講的就是包子饅頭呀!就偏偏會有人跳到麵包發問,我都還會再把滑鼠再往回推看看我主題到底是什麼…然後你也請對方到正確的主題下去發問了,但對方似乎是欲罷不能了吧!還持續自我感覺良好不斷發問著和主題不相關的事情。唉…拜託老師將這篇文章永久置頂唄~~
  • 您說的對,我真要保持這篇置頂才行,
    不過還是有人不看的......
    不知道痞客邦能不能設計出那種留言前可以彈出”板規畫面”的功能?

    周老師 於 2012/04/03 22:10 回覆

  • kapok.lu
  • 老師說的很合理,也是最基本的,哪會不合理!
    投老師一票!一定遵守(我一直以來都有遵守的喔)
  • 謝謝您惠賜一票!
    其實大部份網友都很配合,我知道不配合的網友也是無心的~~

    周老師 於 2012/04/03 22:18 回覆

  • 米唯唯
  • 非常非常之有理啊
    謝謝周老師的分享
  • 謝謝唯唯~~

    周老師 於 2012/04/03 22:25 回覆

  • 珍妮
  • 周老師說的非常合理
    也非常謝謝周老師不私心的分享
    我也投周老師一票
  • 謝謝珍妮的支持!

    周老師 於 2012/04/03 23:26 回覆

  • 盈盈
  • 謝謝周老師的無私奉獻!

  • 不客氣,謝謝您的打氣~~

    周老師 於 2012/04/09 21:04 回覆

  • Lee fung
  • 周老師說的非常合理,也非常謝謝周老師不私心的分享潛水很久了,浮上來表示大力的支持!
    拜讀您的文,尤其是講到食材的特性,製作的原理和訣竅,能把這麼專業的內容寫得很平易近人,我真的學到好多,您的部落格是我每天必逛的,謝謝您周老師,加油加油。


  • 謝謝您!
    您的留言讓我好窩心~~

    周老師 於 2012/04/09 22:34 回覆

  • sylvia52107
  • 松露姐姐已經知道了
    我是在松露姐姐的部落格知道這件事的
    真的很誇張
    那個人連暱稱都抄耶!!!
    ---艾言
  • 連暱稱都抄......
    那人想要篡奪松露的身份嗎?真是夠了......

    周老師 於 2012/04/09 23:04 回覆

  • 若凡
  • 感謝周老師傾囊相受各式各樣的食譜,讓旅居愛爾蘭的我能一解鄉愁,得知您受到如此不平的對待,我實在忍不住要出聲為您打打氣!請您繼續提供巧思讓廣大的讀者羣受益。
  • 謝謝若凡!
    有了大家的打氣,我也不覺得不平了,反而很開心呢;
    所以這個週日就非常有勁的換掉我的老電腦,不過現在正為了適應新電腦而努力中~~

    周老師 於 2012/04/11 21:16 回覆

  • 釗
  • 親愛的周老師:
    很感謝妳無私的付出。因為在澳洲,一片包烤鴨的餅皮要台元21,因為想要自已做所以之後就跟著妳了。
    要和妳說聲謝謝。因為妳的網站,我學會了如何做葸油餅,我母親也知道如何做了。
    謝謝妳,因為妳的網站,讓遠在澳洲的我可以一解台灣的胃口。

  • 太棒了,很高興您用這些食譜還順手,
    能夠讓您拾回家鄉味,我覺得好有成就感~~

    周老師 於 2012/04/11 21:39 回覆

  • Edith
  • You have every right to 不回覆留言,而寫「麻煩您留言在相關的主題之下」because that is the only way to enforce the house rule that everybody should follow. If the guest does not respect the rule, why should the host be so nice?
  • 所以我有時候這麼回覆,但心裡還是不安;
    這些規則,你我或大部份常來的讀者都知道,
    但新來者可能不知道,無意中把留言留錯地方,
    被我這樣一回覆,可能會覺得尴尬~~

    周老師 於 2012/04/13 13:00 回覆

  • Monica
  • 潛水一陣子,看到這篇文章決定浮出水面換口氣:P 是想跟老師說,天空部落不知道有沒有關閉留言的功能,這樣就不會有人在天空那裏留言了。還有那個抄襲您文章的人,請老師用複製螢幕(若其他人知道更好的方法請提供)的功能存下她的網頁(所有抄襲的網頁),並同時公布她的網站,這種不懂禮義廉恥而且存心要犯法的人不需要跟他講道理也不用留情面給她!!!!!!!!!!!!!!!!老師您有一大堆讀者學生支持您!而且您也無私的分享這麼多料理,請一定要維護您自己的智慧財產權!!她可以引用,但絕對不能當作是自己的創作!!
  • 您好,真謝謝您的留言,您的關心我感受得到!
    天空很麻煩,關閉留言要一篇篇來,所以到現在還有一些沒關閉;
    前一陣子有很多廣告留言,我的”留守助手”,就是一位家政學妹,刪的很煩,幸好現在少了;

    您對盜文者的這個建議很好,這樣下次我看到這種事,也不用多說了,就複製畫面給大家看,是非黑白自有公論~~

    周老師 於 2012/04/13 14:13 回覆

  • 阿頡
  • 非常的支持老師的注意事項,自從發現老師的網站我就跟隨至今,從舊的跟隨到新的,而且老師近期出的書我都有買喔!也很感謝老師不藏私的分享配方及方法,心中有無限的感恩~~
  • 謝謝您的支持!
    支持我的讀友們,就是我寫文章的唯一動力~~

    周老師 於 2012/04/15 15:06 回覆

  • Pei
  • 老師!!我大力支持你!
    我每次想做老師網站上的食譜時,除了看老師的文章,也會看老師在新舊網站同篇文章回覆網友問題的內容。當然很感謝有那些發問的網友幫我們後進試誤,也要感謝老師認真的詳細回覆,對我而言,這樣的事前作業大大提高了第一次試做的成功率。看完所有的內容,如果還是會有一些失敗的問題,我覺得自己也要發揮實驗和找資料求證的精神,除非是自己不斷嘗試與找答案仍未果再留言給老師,否則老師也沒有那麼多時間一一回覆別人可能問過的問題。老師已經無償在此分享食譜資訊和回覆,我想一遇到問題就馬上想問老師的人,也要體諒老師囉~大家互相互相:D
  • 謝謝Pei!
    您真的好體諒,感動......
    其實我挺喜歡替大家想想解決之道,
    不過您說的是正理,真正的解決之道還是要靠自己動手動腦,
    畢竟我不在現場,光靠文字述敘總是隔了一層,
    在這種條件下,我的回覆可能沒幫上忙反而幫倒忙呢~~

    周老師 於 2012/04/18 22:29 回覆

  • lijean
  • 這是一定要的
  • 謝謝您!

    周老師 於 2012/04/24 16:58 回覆

  • 周潔
  • 親愛的老師:
    (潛水好久終於肯浮上來的人)
    一定要加油喔!!
    這樣才不枉費我認真買您的書認真的試做
    然後認真的把自己養肥肥啊!!!
    (雖然我不想要養肥肥。。。﹚
    老師gogogo!!

    :)
  • 遵命,我在加油了!
    正在寫麵包食譜,好怕喔,不管寫了多少食譜,每次要拍新的還是一樣怕;
    讓咱們一起認真做美食,再一起認真減肥!
    (但我好像小時候看的故事裡的主角王老漢,"東西沒少吃,活兒沒多做"......)

    周老師 於 2012/05/03 15:37 回覆

  • fanny
  • 周老師您好:
    您無私的奉獻,大家學到東西,遵守秩序,才有禮貌,支持您加油!
  • 真感謝fanny的支持!

    周老師 於 2012/05/08 22:48 回覆

  • 悄悄話
  • BlueJayz
  • 老师你好,我....应该算是新生 哈哈 正巧最近我国(我在大马啦)就要放假了,打算收集一些我这种菜鸟可以做的糕点,谷歌一下就找到你的部落格了。谢谢你的分享,以后我会常常上来看的,即便目前我需要减肥XD
  • 非常歡迎您!
    做好點心嚐一點就好,請家人朋友共享,這樣就不會胖啦,哈哈。

    周老師 於 2012/05/09 00:23 回覆

  • 熊仔
  • 支持支持!

    我是一個初學者, 買了書書, 在網上找到了老師的陪落格, 看完太興奮了, 謝謝老師無私的分享, 日後還望老師多多指教, 大家都要加油哦^^"
  • 謝謝您!
    我們一起加油~~

    周老師 於 2012/05/15 15:55 回覆

  • 莎拉
  • 每張照片鑲上自己的名字或網址,就算她要盜,照片中的名字網址不是她的,別人問起的話,她也難辭其咎。
    不過…我是覺得鎖右鍵跟列印沒什麼太大的影響,我剛試了一下,去有鎖右鍵的部落格試著列印,還是印的出來丫(我是用google chrome的),只不過要把留言的部份刪掉就是了,不然要印十幾頁去@@
    若我是妳我會鎖右鍵,那種看到別人盜用自己的心血,還大言不慚地出言諷刺的感覺實在太慘了,比被220°c的烤箱燙到還要痛苦!!
    我每次去有鎖右鍵的部落格參考食譜,我都一筆一筆寫下來耶,真有心想學,沒在care那小小的鎖右鍵啦,手抄不是更能幫助記憶嗎
    挺妳!支持著作權!支持周老師!不要被那些小人給打敗了!
  • 謝謝莎拉的支持!
    您說的沒錯,其實鎖不鎖右鍵,對真的想學的人沒差,文字可以抄,圖片按個print screen就截下來啦。
    幸好我的網友絕大多數都是君子!

    周老師 於 2012/06/24 22:59 回覆

  • xie2kao
  • 周老師
    您好。自從看到您的一篇麵包的文章後就一直非常喜歡您的美食教室,受益良多。我一直非常喜歡收集食譜但是真正很少去做,通常是在試做做了幾個菜發現食譜和實際味道很不同(可能是個人認知問題)就把食譜收起來了。但是您的食譜到目前為止沒有失敗過,而且都非常好吃。我住在美國東部的一個小鎮,可以在家裡自己製作酸菜, 四川泡菜(還讓四川人說道地,好吃),雪裡紅是多麼的幸福。很多時候光是看您和學生的討論就可以得到問題解答(例如做酸菜時第二次的水是否加入)。我愛波蘿麵包(其實是各種各式麵包),我成功的按照您的食譜做了許多以前不敢輕易嚐試的食物,真的很感謝。也希望大家真的要去讀之前的食譜和問題回答後再留言,有時候我光是看到有人重復問已經有答案的問題就覺得不可思議。還有把您的文章直接貼在自己的部落格雖然令人生氣但是只能認為他們很喜歡您的作品到忘我,不知道自己是誰了。不過把他們po出來倒是很好的建議,讓大家知道誰如此惡劣還反倒攻擊原創作者。

    最後希望您繼續加油,因為您的食譜帶給在異鄉的我很多的快樂!
    謝謝。
    Reany

  • 謝謝Reany!
    您貼心的留言也帶給我無限的安慰。
    有時候我會忘了自己為什麼開始寫食譜,不過在這裡總是會出現溫暖的留言,提醒我我有機會帶給別人喜悅,那就是我寫食譜的目的......

    周老師 於 2012/06/24 23:58 回覆

  • scegot
  • 周老師:謝謝您無私的分享,讓剛走上這條烘焙路的初學者,不那麼徬徨無所適從,您是一個很棒的老師,誰無私心,但您就是無私的典範,很敬佩您,也感恩您……
    順頌
    閤家安泰
    from scegot
  • 謝謝您,真不敢當!
    尤其最近混了那麼久,看到您的讚美,更是臉紅......

    周老師 於 2012/07/11 13:49 回覆

  • Monica
  • 唉呀老師!!!你把網址放在照片最下面,想盜圖的無恥人只要裁切一下就不見了!!要放中間或用浮水印啦~~~~~您可以參考松露姐姐的做法喔~~:P
  • 好的,等我忙完就去學一學!

    周老師 於 2012/07/11 13:57 回覆

  • shinhan
  • 雖然我是無意間到這裡, 本身也沒學料理, 但看到你無私的分享,真是令人感動,只想說周老師 ~ 讚啦
  • 謝謝您,真的很不敢當!

    周老師 於 2012/07/11 19:01 回覆

  • yin
  • 謝謝老師這麼無私的奉獻~
    超愛妳的..
  • 我也愛你!
    謝謝您溫暖的打氣!

    周老師 於 2012/07/11 19:12 回覆

  • Celio
  • 楼上的妹妹,老师最近请假。。。不过您是否误会了什么?
    动物性奶油其实比植物性奶油要健康天然多了啊,黄油也比麦淇淋要更健康。。。
    植物性奶油和麦淇淋(植物黄油)都含有大量的转化氢制品,反式脂肪酸的含量也比动物性奶油和黄油要高得多了
    麦淇淋是当年因为普通劳动人民吃不起真正的黄油,才开发出来的廉价替代物,是合成品,千万不要因为“植物”的字样而误会以为它才是健康食品啊
  • 太好了,謝謝Celio的熱心協助,讓樓上的妹妹不用等我的超慢速回答!

    周老師 於 2012/07/11 19:16 回覆

  • etongbb
  • Hi 老师,

    I am from Hong Kong. I had baked the first successful marcaron after followed your basic recipe. I think the most important thing you pointed out was the batter, I added liquid until the batter looked like the batter photo you took for us. Thanks for everything and share all your successful recipe in your blog. Not many ones like you to share everything to the strangers like an open book (無私的奉獻), you inspire me and I will continue to read your blog and learn the Taiwanese cuisine.


    Kind regards,


    Eva
  • 看到您的留言真是太高興了!
    我很高興您用得慣這裡的馬卡龍配方,希望您有空也試試別的食譜,
    期待您的新作品!

    周老師 於 2012/07/11 20:13 回覆

  • ping
  • 來留言感謝老師無私的分享....你的吐司配方我好喜歡^^
  • 謝謝您的肯定和喜愛!

    周老師 於 2012/07/11 20:20 回覆

  • 綵綵鴨
  • 到處追尋周老師的足跡~~~!! >"<希望周老師別再搬家囉!!!
  • 好久不見!
    原部落格有連結呀,不會難找吧?
    只要這裡不要也變成廣告天堂,我應該不會再搬家了,搬家好傷元氣!

    周老師 於 2012/09/13 10:54 回覆

  • richshan
  • 老師:我在facebook連結了您的網頁我是新手不太會使用這些如果有侵犯到請原諒
    謝謝您
  • 別客氣,歡迎連結!

    周老師 於 2012/09/13 11:46 回覆

  • piece56
  • 瀏覽過老師的部落客,覺得老師超佛心的。連不會料理點心正餐的大男人,也都興摯勃勃的下廚按表操課了。小李子。
  • 謝謝您的讚美!
    很高興這些文章能引起您下廚的興趣,真是讓我超有成就感的。

    周老師 於 2012/09/20 12:55 回覆

  • 胡蝶衣
  • 謝謝周老師的分享 讓我在烘焙上有許多的增進~
    也因此讓我家寶貝女兒&親戚們更有機會能享受許多的自製各式點心
    能吃的開心 還能兼顧健康~真的是很感謝呢!!

  • 不客氣,謝謝您!
    很高興您喜歡這裡的食譜,能幫助您更享受烘焙的樂趣,我實在太榮幸了!

    周老師 於 2012/09/25 22:57 回覆

  • Emma Chen
  • 謝謝周老師的無私啊~

    我從天空跟到這兒~

    雖然沒辦法把老師的食譜都一一做過

    但是做過的 都讓我覺得很有成就感

    因為老師總是把很多做法寫得淺顯易懂

    讓新手有勇氣動手做! 這是最棒的事!

  • 謝謝您從天空到痞客邦都一直支持我!
    我寫食譜真的是越寫越囉嗦,或許是越教越能體會到,很多我們習以為常的事,對初學者而言可不一樣。
    其實我在學校教烹飪課時,連洗抹布也教,學生都覺得我好煩。

    周老師 於 2012/10/04 18:38 回覆

  • 悄悄話
  • 淑芬
  • 周老師:您好
    請問我在網路書店沒有看到您中式點心食譜,是否停賣了‧謝謝!
  • 我唯一的中式點心食譜是一本米食點心,已經絕版很久了,真不好意思!
    我明年要寫的是中式麵食,希望能得到您的支持。

    周老師 於 2012/10/19 17:20 回覆

  • 淑芬
  • 周老師:您好
    我很期待那一天的到來。我一定會去買的〈我也喜歡輕蛋糕這一本食譜,很詳細〉我是一個新手,希望我可做出好吃的蛋糕。謝謝!
  • 謝謝您的支持,希望您用輕蛋糕裡的食譜都能做的很成功!

    周老師 於 2012/10/28 19:02 回覆

  • 姊妹J
  • 無意中發現周老師就是我們以前的"周天子",真開心.不知你是否記得.
    只是很想知道你與其他姊妹的近況
    若是不記得就當是你的粉絲吧!
  • 記得那時眾好友,但不知您是哪一位?

    周老師 於 2012/11/05 17:36 回覆

  • Sophia Yang
  • 老師
    我是新手 剛開始對烘培有興趣
    自己摸索看書做了一些
    謝謝您無私的分享
    獲益良多!

  • 您太客氣了,很高興您喜歡這裡的文章!

    周老師 於 2012/11/05 18:17 回覆

  • vicky0324
  • 謝謝周老師開放這個美食教室,受用無窮ㄚ~~
  • 不客氣,很高興您用得上!

    周老師 於 2012/11/14 12:46 回覆

  • m111228
  • 找到一個好地方,很不錯!
  • 謝謝。

    周老師 於 2012/11/14 13:07 回覆

  • Archu626
  • 原來這裡的周老師,就是那個周老師哦!在85年的時候就買了第一本漢光出的“巧手做蛋糕”,很高興找到妳的Blog。
  • 非常歡迎您的光臨!

    周老師 於 2012/11/14 13:26 回覆

  • 阿雯
  • 周老師您好^^
    第一次看到您的部落格~~~
    真得很多資訊^^
    我喜歡做一些小甜點:)
    謝謝老師分享的食譜:)
  • 不客氣!
    希望這些食譜能帶給您成功與樂趣。

    周老師 於 2012/11/26 16:59 回覆

  • 悄悄話
  • bobu6321
  • 感恩周老師的大方分享唷~
    ^^~請多多指教~我是芍蜜^^
  • 謝謝芍蜜來打招呼!

    周老師 於 2013/01/20 15:22 回覆

  • 鄭媽媽
  • 周老師,您好!您那麼無私的分享食譜和解答,這真的是沒幾個人做的到的大方慷慨!!!我曾遇過幾次,客氣訊問格主問題,但發現格主都挑人回答,像您這樣偉大和大方真的是很感激和感謝!!!您讓我們這些住異國的人還能做出家鄉美食,除了感謝真的不知該說什麼。。。。
    真心祝賀您和您的家人蛇年健康平安吉祥!!!
    謝謝您!!!!!!
  • 不敢當!
    我常常都沒空上網,拖延大家的問題,還被你稱讚真是太不好意思了......

    周老師 於 2013/03/01 19:17 回覆

  • 高雄陳小姐
  • 周老師您好:可否請教您素食夾心soda餅的做法嗎?這樣的請求有些唐突,但看了周老師的網站內容,知道您是位樂於教人的好老師,希望您能分享。我學做素食soda餅主是為了能供養出家師父(奶素可),如果老師能教我,我一定也以您的名義來共同供養,再次謝謝您。
  • 我不知道您指的素食夾心soda餅是什麼耶?
    是否有圖片或什麼資料可以看?

    周老師 於 2013/03/01 19:59 回覆

  • wei
  • 感謝老師無私的分享..這些食譜好動人,不會做的我看了都想動手做看看了^^
    還有啊!超想收藏的說(怕以後會忘記-.-)..但沒看到老師說可以,連引用都不敢..
    所以我是把老師的網址放在值得一推的連結上了,以後若真有引用,也會註明唷~
    老師加油~讚啦....我也要加油了= ="
  • Wei太客氣了,喜歡的食譜可以自己存下來啊,
    只要不轉貼上網就沒有關係。
    引用也是自由的,其實被你引用是我的光榮呢!

    周老師 於 2013/03/06 17:58 回覆

  • 悄悄話
  • 阿良
  • 老師好
    請問一下
    美食教室的輕蛋糕書
    第63頁的細糖1杯是指多少(大約多少克.或是大約多少cc)
    水1/4杯是指多少(大約多少克.或是大約多少cc)
    滾水1/4杯是只多少(大約多少克.或是大約多少cc)
    我的信箱:gn22627612@hotmail.com
    謝謝老師
  • 請看第156篇,謝謝。

    周老師 於 2013/03/18 14:57 回覆

  • 悄悄話
  • 小花
  • 周老師,好喜歡你的網站,內容豐富又詳細,謝謝你無私的分享
  • 不客氣,謝謝您的支持!

    周老師 於 2013/03/26 22:35 回覆

  • hu0800
  • 老師,請問您有沒有研究紫蘇醋DIY,若有,可用代糖嗎?配方作法如何調整?感謝
  • 沒有做過耶,不好意思。

    周老師 於 2013/04/04 17:21 回覆

  • 唸唸有詞
  • 周老師,我們是桂冠品味教室,想要聯絡您~不知道怎麼樣比較方便?

    如果老師不方便在這裡秀出您的聯絡方式,就請老師先寄封信給我^^
    我的Email:amanda@mkt.laurel.com.tw

    非常感謝您^^
  • 柯小柯
  • 周老師您好:
    我在網路上找尋幸運籤餅的作法,很幸運的找到了您的教學,於是馬上試著做做看,但做出來的餅卻軟軟的,完全沒有脆感,不知是因為什麼原因,想請問老師我是哪邊出錯了,救命啊!!!
    用具:平底鍋(家裡沒有蛋捲餅機)
    材料:(因為只是想先試做一下,所以,材料用量以老師您寫的40個量的1/5下去做)
    蛋白1個 ,紅砂糖20g,鹽一點點,融化奶油(乳瑪玲)16g,低筋麵粉28g,可可粉(沒有奶粉)5g,以上,不知是否是因為我家中材料短缺,擅自調整的關係,還是其它原因造成最後成品失敗,還請老師幫我解答,萬分感謝您。
  • 配方我沒仔細比較,可能與您的改變有關,
    但也可能是烘烤火候的問題。
    火候淺,好成形但不會變硬脆,火候重了不好成形,一摺就碎;
    這是做這種餅乾一定有的問題。

    周老師 於 2013/04/04 18:13 回覆

  • honey
  • 超級喜歡在這裡游泳
  • 歡迎常常游個過癮!

    周老師 於 2013/04/05 16:22 回覆

  • Estelle Chou
  • 很愛當潛水客的我忍不住想浮出來支持周老師,我很喜歡周老師寫的食譜,也謝謝周老師無私的奉獻,看周老師的部落格是件很開心的閱讀時光,網路上的盜文防止不勝防,唯用浮水印(要印在中間喔!)才能稍防小人,周老師對圖片浮水印這方面有問題的話也可以問我(我是美術設計),不用不好意思喔^_^!
  • 太感謝了,一定要找時間向您討教。

    周老師 於 2013/04/08 23:36 回覆

  • 姚美夕
  • 老師您好.第一次在這裡留言.因為剛好在找幸運籤餅時而發現這裡.^^
    因為我要結婚的關係.想用個特別不同的東西.我想自己做.因為發現拍賣幫人做的1~200個有點小貴.自己做應該會較便宜吧.但我是一個人住在外面.所以出租套房沒有一些家電.只有平底鍋跟電子爐.所以用平底鍋能夠做的出來嗎?因為又要去買蛋捲模又是一筆錢.QQ.
  • 因為原來的配方做好容易碎,所以我在這裡把它刪去了,
    我的餅乾食譜上有不易碎的配方,但不是很好做,如果您不常做西點,用平底鍋做會很困難。

    周老師 於 2013/05/10 16:31 回覆

  • 卉卉
  • 謝謝您這麼不藏私告訴我們許多的食物作法
  • 您太客氣了!

    周老師 於 2013/05/10 16:31 回覆

  • 紫兒
  • 不好意思 老師 我有問題卻不知道它是屬於哪篇食譜
    他是包子類但是卻跟老師的包子都不太一樣~
    老師您又說如果沒有相關主題,就請留言在Guestbook裡
    但是我卻找不到Guestbook (眼睛壞了@@)
    想問問老師下面網址中的這個"三眼怪饅頭"怎麼做?
    p.s. 沒有Facebook也可以連結喔:))))) ↓
    https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=473698725975621&id=200750542078
  • 這個是麻糬類的,
    但不是天然的麻糬,而是加了修飾澱粉去做的。
    其它就是裝飾和染色工夫了。
    日本點心有不少是這種"高科技"產品,好看是好看,不太值得自己做。

    周老師 於 2013/05/24 18:08 回覆

  • SunnyPie 阿餅
  • Guestbook就在這篇文章的標題的右上方,有一排按紐:

    左邊數來第三個,blog的下一個就是guestbook
  • 紫兒
  • 謝謝SunnyPie阿餅 :)))))))))))))))))
  • Wendy Cheung
  • 周老師想你給我賜教一下,我在網上跟你的桂圓小蛋糕repice 去做焗的時候升得好好的但出爐之後就縮小了一半,這是那褱出錯啦,請賜教謝謝
  • 您是說這裡第122篇的配方嗎?
    那是麵糊類配方,不太可能會縮小耶,您是否完全照配方做及烤焙?

    周老師 於 2013/05/30 13:10 回覆

  • 韙璿
  • 受益良多 謝謝
  • 您太客氣了。

    周老師 於 2013/05/30 14:18 回覆

  • Wendy
  • 唔知點解我的桂圓合桃蛋糕焗時好靚拿出來的時候會回縮
  • 您是不是留言過了?
    您還沒有回答我的問題啊。

    周老師 於 2013/07/04 18:25 回覆

  • なつみ 田中
  • 謝謝周老師的分享~
    以前我曾經學過一些些~後來放棄了~
    看到您的部落格
    整個烘焙魂都燃燒起來了~~^^

    有想開始學習做烘焙喔~
  • 太好了,我又釣到一位同好!
    祝您烘焙之路開心又順利。

    周老師 於 2013/07/04 19:43 回覆

  • 林佩賢
  • 老師的文章寫的很詳細,早上起床就用手機看到一篇老師對廣告的抒發,用訪客留了言,在此跟老師說聲抱歉
  • 沒關係!

    周老師 於 2013/07/15 11:18 回覆

  • th_chia@yahoo.com
  • 周老师,我是之前留言的小鬼.
    非常抱歉我没看清楚你说的就冒冒然私密留言了,所以都看不到=='''''对不起!
  • 不好意思,不記得您的問題,也找不到耶......

    周老師 於 2013/08/18 13:56 回覆

  • dexjou8501
  • 老師你好,我是新進來的,我也姓周,現在住在澳洲,想請問老師,你有做過冰皮月餅嗎?我有上網看過其他人的食譜也有照做,但是,放在冰箱兩天以上水分就蒸發了,導致皮很乾也變硬,不知道老師是否做過,可以請教食譜嗎?謝謝
  • 冰皮月餅請看第87篇食譜,不過不知道是否是您喜歡的。

    周老師 於 2013/08/18 13:58 回覆

  • dexjou8501
  • 謝謝老師,這真的是很好的配方,我一做就成功了,再次感激...^ ^
  • 很高興您喜歡!

    周老師 於 2013/08/25 20:46 回覆

  • 悄悄話
  • 心
  • 今天才發現老師的部落格,
    對於我這樣的烹飪新手真的有很大的幫助!
    謝謝老師的教學分享>//<
  • 不客氣,非常歡迎您。

    周老師 於 2013/09/04 10:33 回覆

  • th_chia@yahoo.com
  • 周老师,我是小鬼,您没看到之前是秘密留言不要紧。我想和您说,我做了您的面包书里几个食谱,成品真的很好吃,我和家人都很喜欢。谢谢您。^_^
  • 不好意思沒幫上忙,謝謝您的體諒,也很高興您的麵包那麼成功!

    周老師 於 2013/09/10 20:03 回覆

  • 劉國正
  • 老師,我有一給三歲女兒,9個月的兒子,大的從小胃口不好至今,買早餐店的任何東西她都是一口,名貴店的蛋糕餅乾一口或連看都不看,直到我發現老師的網站,買書,自己動手,每天我吃著自己烤的土司她跟弟弟都會合吃一片當早餐,蛋糕餅乾放在桌子被她看到就會跟我要,每每看到這景象,我就感謝老師的用心,小朋友的嘴最利害,知道要吃食物的原味,而非添加香料,一樣的東西我公公就說不夠香,所以就吃不到嘍!老師,再次的謝謝你!!
  • 您的小朋友真的天生就好品味!
    好難得喔......
    也幸而您這麼勤勞,小朋友才能吃得開心又健康,真的好棒,我光看您的留言都覺得好開心喔。

    周老師 於 2013/09/10 20:27 回覆

  • Zoe
  • 周老師您好,請問您有開丙級烘焙蛋糕證照班嗎?謝謝您。
  • 風鈴
  • 這不是要求是基本的禮貌,大家應該要做到的
  • 戀秋
  • 老師您好,我好喜歡好喜歡您的烘培分享哦!最喜歡自己動手把一堆食材做出一道道美食,讓吃的人健康開心,自己也超滿足的~
    很不好意思哦老師,因爲我有問題卻不知道它是屬於哪篇食譜,所以只好在這裡提問...希望您別介意><
    是這樣的,我每次炸起東西來,無論是脆脆的蔬菜還是肉類,一淋上醬就會馬上軟了...怎麽外邊做的淋上醬后,冷了吃起來還是會有一定的脆度呢?我試了好多種方法,甚至冷了我再拿去烤,試看能不能再回復脆脆的,脆一點都好><要不都軟趴趴的,弟弟吃著都皺眉頭啊~麻煩您也謝謝您抽空看我的留言~
  • Irene Wu
  • 想認真自己動手做做看,謝謝老師的分享
  • 悄悄話
  • switty
  • 老師,勇敢說出來,酷!
  • 悄悄話
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