112.超簡單系列5：香蒜厚片土司，奶酥厚片土司 @ 周老師的美食教室

我家小朋友很喜歡附近小餐廳的香蒜厚片土司，我妹妹常帶他去吃，過了好久我才知道一片要35元！胃口不錯的小朋友一餐得吃兩片才夠，也就是說，光吃土司不點別的就要70元，這會不會太貴了點？

不過開餐廳要租金裝潢人工水電，也不能怪人家貴，要省錢還是自己做吧！只要家裡有烤箱，即使是不能定溫的小烤箱，都可以烤出美味的香蒜土司。

香蒜麵包醬　半碗（約可塗12片土司）

材料：
奶油1小條（約110克）
蒜頭………………3-5瓣
糖………1大匙-1大匙半
鹽………………1/3小匙
咖哩粉…………1/3小匙
巴西利碎………1/3小匙

做法：
1) 奶油放在室溫裡自然軟化，蒜頭磨泥。
2) 加其它材料一起攪拌均勻即可。若沒受到污染，冷藏可保存數星期。

註：
奶油用有鹽無鹽皆可，只是味道鹹淡差一點。
各種材料的分量都可以自行增減，若愛吃辣也可以把咖哩粉換成紅椒粉，烤出來顏色也很漂亮。
巴西利碎是瓶裝的乾燥巴西利，大超市皆有，用羅勒或其它香草也可以。

奶酥麵包醬　（約可塗16片土司）

材料：

奶油1小條（約110克）
鹽………………1/4小匙

細白砂糖…………40克

奶粉………………50克

做法：

1) 奶油放在室溫裡自然軟化。

2) 加鹽、糖、奶粉攪拌均勻即可。

註：

甜味的奶酥醬也是很受歡迎的麵包醬；奶油如果是含鹽的，可以不再加鹽。

烤香蒜厚片、奶酥厚片

1)      厚片土司先對角切兩刀，不要切斷。這樣食用時比較容易撕開。切好再塗醬。
2)      烤箱預熱到225℃，放在中層烤約6分鐘即可。
3)      如果用不能控溫的小烤箱就不必預熱，直接烤到金黃香脆。有些小烤箱只有上火沒有下火，那就必需先把土司烤到一面金黃，再在另一面塗醬，再烤一次。

註：
用一般土司也可以，烘烤時間可縮短些。