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中斷了差不多十年，我終於又寫了新食譜，「沒有添加物的輕蛋糕」快出來囉！內容是好吃、清淡柔軟的蛋糕六、七十種，不過哪天上市我還不確定，可能還要一星期吧？大家如果有興趣麻煩請看這裡的介紹：http://www.wretch.cc/blog/tkpcblog
「輕蛋糕」包括清蛋糕和戚風、輕乳酪等等，有很多我獨創的配方，還包括好幾種我的家人朋友最愛的SP蛋糕，例如封面上的古典蜂蜜蛋糕，就沒有用到SP，一樣做法簡單又美味可口。
雖然我們做蛋糕時加的發粉、小蘇打、塔塔粉、SP、香料、色素等等，都是合法的，但是外食時吃的「合法」添加物已經多得嚇人了，自己做的時候還要加？何況現在合法，誰知以後又會變怎樣？
我讀大學時食品教授還說：「氫化油穩定又沒有膽固醇，真是人類的『恩物』。」沒多久氫化油已經變成含有反式脂肪酸的殺手。
懂越多，越害怕，為了大家的健康，我打算繼續寫一系列沒有添加物的食譜，蛋糕、饅頭、麵包、麵條餃子、家常菜和宴客菜、台灣小吃……當然，這些食譜一定要正確詳細，我不會辜負我的讀者。
書裡還有光碟──希望大家看做法就好，不要看水腫的我……嗚嗚……
會水腫是因為一件「悲慘」遭遇：我暑假時把廚房改裝成開放式，順便把舊烤箱給換了（老伙伴，我對不起你……），沒想到新烤箱是故障的──它的下火的內圈不能加熱。
新烤箱送來的三天後我就開拍食譜，結果每個蛋糕烤出來都慘不忍睹，想想，平盤蛋糕放在烤箱最下層還能烤到底部完全不著色，顯然就是有問題，但至少還能用，做戚風蛋糕時才精采，底部完全不著色就無法黏模，一倒扣就自動掉下來，然後縮得像頂牛仔帽。
該公司認為他們的烤箱不可能有問題──說真的，如果我經銷世界名牌烤箱，從來沒有顧客反應過有問題，我也會不相信它有問題，但幾千分之一的機率就偏給我踫上了。
我一邊拍食譜，一邊和該公司交涉，每次蛋糕出爐就想撞牆……總編和攝影師一直好心安慰我：「蛋糕很好吃呀！我們拍沒有添加物的蛋糕，外表不重要啦。」
真的好感謝車總編和趙攝影師一直支持我、幫助我，但是總不能讓讀者以為沒有添加物蛋糕就會變得這麼醜呀。
好吧，後來問題總算解決了，該公司換了台烤箱給我，外表嚴重不正常的蛋糕也重拍了……這真是一段永遠難忘的插曲，只希望一切都是值得的。
對了，有贈品和抽奬喔，不知道我可不可以抽？我也想要……
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